Tacos de Picadillo de Pavo

 

Porciones 4 | 441 Calorías | 419 mg de sodio | $4.92 por porción


Comer sano no es únicamente cuestión de nutrición, se trata de crear una experiencia divertida y deliciosa que todos puedan disfrutar. Si quieres probar cocinar algo nuevo para la familia o estás tratando de impresionar a un invitado para la cena, no busques más. Compartimos contigo esta receta de picadillo de pavo ¡Buen provecho!

Ingredientes 

  • 1 lb. de pavo molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, cortadas en piezas de ½ pulgada
  • 1/2 taza de pasas sin hueso, remojadas en agua y escurridas
  • 2 manzanas pequeñas sin pelar, sin corazón y cortadas en piezas de ½ pulgada
  • 1 lata de chile jalapeño picado
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1/4 de cucharada de clavo molido
  • 10 aceitunas rellenas de pimiento, enteras y escurridas
  • 1/4 de col pequeña, alrededor de 2 tazas, cortada en tiras de ¼ de pulgada de ancho
  • 1 jitomate cortado en cuadros de 1/2 pulgada, o
  • 1/2 lata de jitomates enlatados en cuadros, sin sal añadida o bajos en sodio
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 onzas de queso jack rallado bajo en grasa, alrededor de ½ taza
  • 8 tortillas de maíz, calentadas en estufa, horno o microondas
  • 1/2 taza de almendras en finas rebanadas (opcional)

Información nutricional

(por porción)

  • Calorías 441
  • Grasa total 8.1 g
  • Grasa saturada 1.5 g
  • Grasa trans 0.0 g
  • Grasa poliinsaturada 1.3 g
  • Grasa monoinsaturada 4.2 g
  • Colesterol 74 mg
  • Sodio 419 mg
  • Carbohidratos 59 g
  • Fibra 9g
  • Azúcares 29g
  • Proteína 36 g

Instrucciones

    1. Saltear el pavo molido en un sartén a fuego medio hasta dorar, quitar la grasa y desecharla.
    2. Agregar el aceite de oliva al mismo sartén y después las pasas remojadas, las manzanas cortadas, los chiles jalapeños finamente picados, la canela, el comino, el clavo, las aceitunas, la mitad de la cebolla picada y en caso de así desearlo, las almendras.
    3. Reducir el fuego a bajo, cubrir y cocer por 25 minutos, después retirar del calor.
    4. Mientras se cuece el picadillo, poner la otra mitad de la cebolla picada en un recipiente pequeño o taza para usar como guarnición para los tacos.
    5. Cortar el jitomate y colocarlo en otro recipiente pequeño.
    6. Poner la col, el cilantro y el queso rallado en recipientes individuales.
    7. Cuando el picadillo esté listo, transferirlo a un recipiente para servir.
    8. Servir con tortillas calientes. Se pueden utilizar tortillas frescas o congeladas; se envuelven en un trapo de cocina y se meten al microondas o se calientan una por una en un sartén sin grasa.
    9. Mantener las tortillas calientes y suaves al envolverlas en un trapo de cocina y sacarlas una por una según se vayan necesitando.
    10. Permitir que cada quien se prepare sus tacos con jitomate, col, cilantro, queso y cebolla.

Consejos adicionales

      Mantenlo saludable: Sirve este platillo con arroz integral en lugar de con tortillas; además agrégale pimientos verdes o rojos picados para consumir otra verdura.

      Consejos: Siempre puedes hacer picadillo de más y congelarlo para una comida futura; puedes descongelar y calentar cuando lo desees y servir con tortillas calientes y las guarniciones antes mencionadas.