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Tazón Mediterráneo

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El sorgo integral, una proteína de origen vegetal, no solo es delicioso sino también versátil. Al igual que otros cereales, como el arroz, la quinua y la cebada, se puede utilizar en platos principales o como guarnición. Puede cocinar sorgo fácilmente en la cocina, en una olla de cocción lenta, una olla arrocera o un horno. ¡O hágalo palomitas y disfrútelo como refrigerio!

Esta receta cuenta con el apoyo de Sorghum Checkoff.

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Nutrition Facts

Tazón Mediterráneo
CaloriesCalories
488 Per Serving
ProteinProtein
17g Per Serving
FiberFiber
12g Per Serving

Ingredients

Servings  4   Serving Size   1 1/2 tazas

Ingredients

  • 1 taza de sorgo integral crudo

Aderezo

  • 1/4 taza de aceite de oliva, canola o maíz
  • 2 cucharadas de jugo de lima (de 1/2 lima mediana)
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 a 1 cucharadita de mostaza Dijon (con el contenido de sodio más bajo disponible)
  • 1/4 o 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

****

  • 1 taza de tomates uva o cherry (alrededor de 1/2 pinta), cortados por la mitad
  • 1 lata de 15.5 onzas de garbanzos, frijoles cannellini, frijoles rojos o frijoles negros sin sal agregada, enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados envasados
  • 1/2 taza de edamame sin cáscara
  • 1/2 taza de pepino picado
  • 1/2 taza de cebolletas (alrededor de 4 medianas), solo las partes verdes, picadas
  • 1/4 taza de queso feta sin grasa
  • 1/2 aguacate mediano, cortado en 8 rebanadas

Directions

Tip: Click on step to mark as complete.

  1. Prepare el sorgo siguiendo las instrucciones del paquete, omita la sal.
  2. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para el aderezo. Reserve.
  3. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los tomates, los frijoles, los pimientos, el edamame, el pepino y las cebolletas. Añada el sorgo cocido. Cubra toda la preparación con el aderezo, revolviendo para integrar.
  4. Coloque la mezcla de sorgo en tazones para servir. Espolvoree con el queso feta. Cubra con las rodajas de aguacate.
 

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