¡La temporada de parrilla ya está aquí! - Por Devin Alexander
La AHA agradece a voluntarios como Devin Alexander, chef de Biggest Loser de la NBC y autor, por prestar su voz en temas como este. Devin comparte su perspectiva personal como cocinero en esta entrada de blog.
¡Por fin ha llegado la temporada de parrilla! Cuando salgo con un hombre, a menudo se ofrece voluntario, teniendo en cuenta lo que hago, ya que no saben cocinar, pero sí saben cocinar a la parrilla. Cocinar a la parrilla es algo muy masculino (aunque ¡las mujeres también somos buenas a la parrilla!). ¡Me encanta cocinar a la parrilla, cocino varias veces a la semana durante TODO el año! Por eso también soy portavoz para Lynx Grills. Me encanta porque cocinar a la parrilla es una de las mejores formas para añadir sabor sin grasa ni sodio. Sobre todo con recetas que utilizan carnes más magras, como mi carne asada marinada con miel y lima, que a la parrilla tiene un sabor de ensueño.
Estos son algunos de mis alimentos favoritos para cocinar a la parrilla:
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Verduras, especialmente pimientos, cebollas y espárragos
Mucha gente piensa que las verduras al vapor son una de las únicas formas de hacer que sean “saludables” y sin mucho aceite. ¡Es una tontería! Es verdad que no necesita mucho aceite.
Solo tiene que cepillar o rociar la parrilla antes de colocar las verduras directamente en las rejillas o mezclar medio kilo de verduras en aproximadamente una cucharadita de aceite de alta calidad (se prefiere el aceite de semilla de uva y el aceite de aguacate antes que el aceite de oliva para asar debido a sus niveles de humo más altos). O, si prefiere no utilizar nada de aceite, envuelva las verduras en papel de aluminio antiadherente o papel de parrilla y póngalas en la parrilla.
SIEMPRE utilizo una mezcla de condimentos sin sal. ¡Hay tantas que siempre puede cambiar!
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La piña (y otras frutas como los melocotones y las nectarinas) saben increíbles en la parrilla
Cocine la piña en rodajas como postre o píquelas para ponerlas en salsa, ya que el calor de la parrilla le añade otro sabor. ¡La salsa de piña es ideal para el pescado!
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Salmón o rape
Asar pescado es una forma estupenda para conseguir el sabor de calidad de un restaurante en su propio hogar… sin nada de mantequilla. Me encanta “ahumar” el salmón con una plancha de parrilla. Si no las ha probado, le cambiarán la vida… ¡Son tan fáciles de usar y aumentan mucho el sabor! Hoy en día, se encuentran fácilmente en muchas tiendas de cocina. Simplemente remoje las placas (no querrá que se quemen), añada el pescado y condimentos básicos, y prepárese para quedar boquiabierto.
En definitiva, ¡experimente! Y, mujeres, no teman usarla, la parrilla DEFINITIVAMENTE no es solo para hombres.
Si desea obtener un par de recetas excelentes para empezar, eche un vistazo a mi carne asada marinada con miel y lima, y mi salmón “ahumado”.
