Técnica de cocina: espárragos al microondas

Aproximadamente 454 gramos de espárragos alcanza para hasta cuatro personas.  

Para mantener frescos los espárragos por más tiempo, corta las puntas de los tallos y envuelve la parte inferior del racimo con una toalla de papel húmeda. Consúmelos dentro de 3 o 4 días.  

Antes de cocinarlos, lava los tallos. Si aún no lo has hecho, corta los extremos duros, que normalmente corresponde a los 5 cm inferiores. 

Los espárragos finos no se tienen que pelar. Los espárragos con tallos gruesos sí se tienen que pelar porque la piel suele ser dura y fibrosa. Retira la piel de la parte inferior de los tallos (aproximadamente 8 cm) con un pelador de verduras. Es preferible cocinar los espárragos enteros.

Coloca los espárragos en un plato apto para microondas. Añade 2 cucharadas de caldo o agua. Si lo deseas, agrega pimienta u otro condimento bajo en sodio o sin sal. Tapa y cocina en el microondas a temperatura alta por unos 5 minutos, o hasta que se cocine a tu gusto.