No fría. Pruebe métodos para cocinar sano

hombre cocinando de forma saludable

Aprenda a preparar y cocinar alimentos en casa para tener un mejor control sobre el contenido nutricional de los alimentos que consume. También puede ahorrar dinero.

En lugar de ahogar los alimentos en harina, sal y grasa, pruebe una de estas técnicas fáciles y más saludables:

Horneado: Cocine los alimentos lentamente en calor seco, como el de un horno.

Escaldado: Hierva los alimentos brevemente (unos 30 segundos) y, luego, sumérjalos en agua helada para detener la cocción. Esta técnica es especialmente adecuada para las verduras que desea mantener un poco crujientes o casi crudas.

Estofado: Cocine los alimentos utilizando tanto calor seco (de un horno o un fogón) como calor húmedo de un líquido.

Asar con calor desde arriba: Cocine directamente bajo una fuente de calor a alta temperatura.

Asado a la parrilla: Cocine directamente sobre una fuente de calor.

Pochado: Cocine sumergiendo los alimentos en líquidos hirviendo a fuego lento como agua, caldo o vino.

Asado: Cocine los alimentos sin tapar en el horno.

Salteado: Cocine los alimentos en una sartén a fuego directo usando una pequeña cantidad de líquido como caldo de verduras, jugo de frutas, vino, aceite saludable o aerosol de cocina, o incluso agua.

Vapor: Cocine en una olla tapada sobre agua hirviendo. Los alimentos conservarán más su forma, textura y sabor.

Sofreír: Use un wok o una sartén grande para cocinar los alimentos rápidamente a fuego muy alto en una pequeña cantidad de líquido o aceite. Remueva constantemente para evitar que se peguen o se quemen.

Pruebe uno de estos métodos la próxima vez que cocine en casa. También puede buscar platos preparados de esta manera cuando salga a comer fuera. Y para quienes tengan más interés aún, pueden explorar más términos y técnicas de cocina saludable que pueden usar para dar rienda suelta al chef que llevan dentro.


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