Ideas de almuerzos para el trabajo: opciones saludables para el corazón

business woman eating lunch at her desk while working

Aunque en el trabajo resulte tentador tomar un bocadillo dulce durante el almuerzo, hay muchas alternativas fáciles para comer al mediodía que pueden beneficiar al corazón. Rachel Johnson, Ph.D., M.P.H., R.D., presidenta del Comité de Nutrición de la American Heart Association y profesora de Nutrición en la Universidad de Vermont (University of Vermont), le ofrece los siguientes consejos para ayudarla a planificar su almuerzo diario saludable para el corazón.

Preparar el almuerzo para llevar

Despiértese 15 minutos antes para preparar el almuerzo para llevar. Johnson recomienda las siguientes opciones saludables para el corazón:

  • Atún o salmón en lata bajos en sodio (pruébelos en una ensalada o en un sándwich con pan integral)
  • Queso en tiras bajo en grasa
  • Fruta fresca
  • Yogur descremado
  • Palitos de verdura
  • Cereales integrales de desayuno, como la receta de la American Heart Association de avena con plátano sin cocinar de la noche a la mañana

En cuanto a los aliños de ensaladas, Johnson le sugiere que sean naturales con ingredientes como aceite de canola, aceite de oliva o aceite de semilla de uva y vinagre balsámico o vinagre de vino blanco. También es fanática de las opciones de desayuno para el almuerzo. “Uno de mis platos favoritos son los cereales integrales del desayuno con leche descremada o yogur descremado cubierto con fruta fresca. Me encantan los cereales para almorzar”.

Salir a comer

Cuando vaya a almorzar a un restaurante, Johnson indica que debe prestar atención a tres cosas:

  1. Bebidas azucaradas
  2. Ingredientes de ensalada con un alto contenido en calorías (p. ej., tocineta, pan frito, aliños preparados o envasados)
  3. Sándwiches poco saludables (p. ej., aquellos hechos con fiambre debido al exceso de sodio)

“Evite las bebidas azucaradas”, sugiere Johnson. “Y, aunque las ensaladas puedan parecer saludables, debe tener cuidado con los ingredientes adicionales muy calóricos, como pan frito, trozos de tocineta y quesos grasos”.

En su lugar, recomienda lo siguiente:

  1. Agua o leche descremada para beber
  2. Ensaladas con verduras y aliños naturales (pruebe a pedir aceite de oliva y vinagre)
  3. Sándwiches de atún o vegetarianos hechos con pan integral

También tenga en cuenta el tamaño de las porciones. Johnson sugiere cortar la comida por la mitad antes de empezar a comer.

“Solo tiene que pedir una caja de comida para llevar cuando le entreguen la comida y dejar la mitad para el día siguiente”, recomienda. “Esto la ayudará a combatir su tendencia a comer demasiado”.