Conozca la familia de las manzanas

cesta con manzanas

Todos hemos oído decir que “una manzana al día del médico te ahorraría” y con razón. Si bien una manzana pequeña solo contiene cerca de 80 calorías, también cuenta con nutrientes saludables como fibra, vitaminas y minerales. Para cocinar, las manzanas tienen muchos usos: una deliciosa adición a recetas dulces y saladas.

Estos son los tipos de manzanas más populares:

Braeburn: de color naranja rojizo con un toque de amarillo. Crujiente, jugosa, dulce y un poco picante. Ideal como bocadillo y ensaladas.

Cortland: de color rojo con un poco de verde. Dulce con un ligero toque de acidez y no tan crujiente como otras manzanas. Ideal como bocadillo, en ensaladas y para cocinar.

Empire: de color rojo oscuro. Jugosa y crujiente con un sabor agridulce. Ideal para cualquier tipo de plato.

Fuji: de color rojo y amarillo. Dura y muy dulce. Una de las manzanas más populares; deliciosa para comerse cruda.

Gala: de color rojo con amarillo en todas partes. Crujiente, jugosa y muy dulce. Otra manzana popular que es mejor comerla cruda.

Golden Delicious: de color amarillo claro. Dulce y crujiente. Ideal como bocadillo y para cocinar.

Granny Smith: de color verde claro. Muy ácida y dura. ¡Una excelente manzana para cocinar!

Honeycrisp: de color rojo claro con fondo amarillo. Crujiente, jugosa y dulce. Una nueva variedad que se ha convertido rápidamente en una manzana popular como bocadillo. También es ideal para ensaladas y compotas de manzana.

Jazz: de color rojo con un poco de fondo amarillo. Sabor agridulce, muy crujiente. Una manzana perfecta como bocadillo.

Jonagold: de color rojo con la parte superior de amarillo claro. Sabor fuerte, jugoso y agridulce. Ideal tanto para comerla cruda como para cocinarla.

McIntosh: de color rojo intenso. Ácida, jugosa y con textura muy suave. Ideal para comerla cruda o en compota.

Pink Lady: de color rojo-rosa claro. Jugosa y ácida con un toque de dulzura. Ideal para comerla cruda.

Red Delicious: de color rojo vivo y oscuro. Tiene forma de corazón con partes que sobresalen o “pies” en la parte inferior. Dulces y jugosas; una de las manzanas más conocidas. Perfecta para comerla cruda.

Rome Beauty: de color rojo vivo. Dura con un toque de acidez. Lo ideal no es comerla cruda, sino cocinarla.

Apetitosas ideas con manzanas:

  • Tome como bocadillo rodajas de manzana con mantequilla de maní (compare las etiquetas para encontrar una sin sal ni azúcares añadidos).

  • Prepare una compota; para ello, cocine manzanas troceadas con canela y nuez moscada.

  • Haga una ensalada con trozos de manzana, nueces, vinagre balsámico y espinacas.

  • Añada manzanas en dados a su pastel de pavo casero.

  • Mezcle atún bajo en sodio enlatado con trozos de manzana, apio y ¼ de cucharadita o menos de mostaza de Dijon para hacer un sándwich o una ensalada.

  • Corte láminas finas de manzana con pavo bajo en sodio, queso bajo en grasa y sodio, y lechuga, y cree un enrollado de tortilla de trigo entero.

  • Mezcle los trozos de manzana, la banana congelada, el yogur de vainilla sin azúcar añadido bajo en grasa y el jugo de naranja para obtener un refrescante batido.

  • Rellene una manzana (sin el centro) con pasas, canela y avena. Cúbrala con papel de aluminio y hornéela a 162 °C durante 45-55 minutos.



Última revisión 1/2015


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