Conoce la familia de las manzanas

Todos hemos oído decir que “una manzana al día, el médico te ahorraría” y con justa razón. Si bien una manzana pequeña solo contiene unas 80 calorías, también ofrece nutrientes saludables como fibra, vitaminas y minerales. A la hora de cocinar, las manzanas tienen muchos usos, puesto que son un delicioso complemento en recetas dulces y saladas. 

Los tipos de manzanas más populares:

Braeburn: de color naranja rojizo con un toque de amarillo. Crujiente, jugosa, dulce y un poco picante. Ideal como bocadillo y ensaladas.

Cortland: de color rojo con un poco de verde. Dulce con un ligero toque de acidez y no tan crujiente como otras manzanas. Ideal como bocadillo, en ensaladas y para cocinar.

Empire: de color rojo vivo y oscuro. Jugosa y crujiente, con sabor agridulce. Ideal para cualquier tipo de plato.

Fuji: de color rojo y amarillo. Firme y dulce. Una de las manzanas más populares; deliciosa para comerse cruda.

Gala: de color rojo con amarillo en todas partes. Crujiente, jugosa y dulce. Otra manzana popular que es mejor comerla cruda.

Golden Delicious: de color amarillo claro. Dulce y crujiente. Ideal como bocadillo y para cocinar.

Granny Smith: de color verde claro. Ligeramente cítrica, ácida y firme. ¡Una excelente manzana para cocinar!

Honey Crisp: de color rojo claro, con fondo amarillo. Crujiente, jugosa y dulce. Esta nueva variedad se ha popularizado rápidamente como bocadillo. También es ideal para ensaladas y compotas de manzana.

Jazz: de color rojo con un poco de fondo amarillo. Sabor agridulce, muy crujiente. Una gran manzana para hornearla o disfrutarla como bocadillo.

Jonagold: de color rojo con la parte superior de amarillo claro. Sabor fuerte, jugoso y agridulce. Ideal tanto para comerla cruda como para cocinarla.

McIntosh: de color rojo intenso. Ácida, jugosa y de textura suave. Ideal para comerla cruda o en compota.

Pink Lady: de color rojo claro-rosado. Jugosa y ácida con un toque de dulzura. Ideal para comerla cruda.

Red Delicious: brillante, de color rojo oscuro. Tiene forma de corazón, con protuberancias o “patas” en la parte inferior. Dulces y jugosas; una de las manzanas más conocidas. Perfecta para comerla cruda.

Rome Beauty: de color rojo intenso. Dura con un toque de acidez. No es ideal para comerla cruda, pero excelente para hornear.

Apetitosas ideas con manzanas:

• Toma como bocadillo rodajas de manzana con crema de cacahuate (compara las etiquetas para encontrar una sin sal ni azúcares añadidos).

• Prepara un puré; para ello, cocina manzanas troceadas con canela y nuez moscada.

• Prepara una ensalada con trozos de manzana, nueces, vinagre balsámico y espinaca.

• Añade manzanas en dados a tu pastel de pavo casero.

• Mezcla atún enlatado, bajo en sodio, con cubos de manzana, apio y ¼ de cucharadita o menos de mostaza de Dijon para preparar un sándwich o una ensalada.

• Corta láminas finas de manzana con pavo bajo en sodio, queso bajo en grasas y en sodio, y lechuga, y rellene una tortilla de trigo integral.

• Mezcla trozos de manzana, plátano congelado, yogur de vainilla descremado, sin azúcar añadida, y jugo de naranja para preparar un licuado refrescante.

• Rellena una manzana (sin el centro) con pasas, canela y avena. Cúbrela con papel de aluminio y hornéala a 162 °C (325 °F) durante un período de entre 45 y 55 minutos.