Cinco herramientas de cocina imprescindibles

No necesita una cocina llena de aparatos caros para empezar a cocinar de forma más saludable.

Estas son nuestras mejores selecciones de utensilios de cocina para hacer que las comidas saludables para el corazón resulten sencillas y económicas:

1. Cuchillo de chef: si solo puede costear un cuchillo de cocina, este es el que debe tener. Este cuchillo grande, de 20 o 25 cm (8 o 10 pulgadas), puede cortar trozos de carne duros, así como cortar un tomate delicado en rodajas. Se ahorrará una gran cantidad de dinero si compra frutas y verduras enteras frente a los caros productos envasados ya cortados.
   
   A medida que mejore su habilidad con el cuchillo, pruebe comprar un pollo entero para cortar las piernas, el pecho, las alas y otras partes por su cuenta. Esta es otra gran forma de ahorrar dinero. Siempre lave bien el cuchillo después de usarlo, especialmente si corta carne cruda y, luego, verduras. Y mantenga el cuchillo afilado para que el trabajo de preparación sea sencillo y seguro; un cuchillo muy afilado es mucho más seguro que un cuchillo sin filo.
    
2. Termómetros: si cocina carne, aves o pescado, es imprescindible que tenga un termómetro para alimentos, ya que comer sano también significa comer de forma segura. Cocinar alimentos a la temperatura interna adecuada ayuda a evitar la propagación de enfermedades causadas por alimentos contaminados.
   
   También es aconsejable comprar termómetros para el refrigerador y congelador económicos para asegurarse de que el refrigerador se enfríe (por debajo de 4 °C [40 °F]) y que el congelador congele (–18 °C [0 °F] o menos). No solo es una práctica inteligente con respecto a la seguridad de los alimentos, sino que las temperaturas correctas lo ayudarán a mantener los alimentos frescos durante más tiempo.
    
3. Bandeja para asar: esta bandeja para hornear de alta resistencia con borde es perfecta para asar verduras. Puesto que las verduras asadas adquieren un sabor dulce, ahumado y delicioso, querrá comer verduras más a menudo. Solo tiene que echar coliflor, zanahorias, cebollas u otras verduras picadas con un poco de aceite de oliva y sus hierbas favoritas en la bandeja, y dejar que el horno se encargue del resto.
    
4. Colador: este económico tamiz, algunos modelos cuentan con patas, se puede utilizar para muchas cosas. Normalmente, el colador se utiliza para escurrir la pasta, pero también puede utilizarlo para escurrir y enjuagar frijoles en lata, un proceso que elimina aún más el sodio. Utilícelo para lavar y secar frutas y verduras frescas delicadas, como frutas del bosque y lechuga. Incluso puede colocar un colador metálico en un gran recipiente lleno de agua hasta la mitad y utilizarlo para cocer verduras o pescado al vapor. No coloque un colador metálico en un recipiente antiadherente, ya que el metal puede dañar la superficie antiadherente.
    
5. Pinzas de cocina: muchos cocineros consideran que las pinzas son una extensión de sus manos al cocinar. Las pinzas pueden ser útiles para muchas cosas en la cocina, como sofreír o saltear, mezclar una ensalada, quitar el maíz de una mazorca o sacar la pasta del agua hirviendo, manipular papas o girar bandejas calientes en el horno. ¿Quién no necesita un otro par de manos en la cocina?