Beneficios de los frijoles y las legumbres

FrijolesLegumbres

Las proteínas provienen de alimentos de origen tanto vegetal como animal.

De hecho, cada planta que comemos tiene por lo menos algo de proteína, y algunas tienen muchas, como los frijoles, también llamados "legumbres". Los frijoles ofrecen algunos beneficios para la salud que los alimentos de origen animal no tienen.

Los frijoles son ricos en minerales y fibra, y no contienen las grasas saturadas que se encuentran en algunas proteínas animales.

Comer frijoles como parte de una dieta y estilo de vida cardiosaludables puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol en sangre, una de las principales causas de cardiopatía. Agregar frijoles a su dieta puede ayudarlo a sentirse saciado por más tiempo.

Escurra los frijoles enlatados en un colador y lávelos con agua para eliminar el exceso de sal o compre frijoles enlatados sin sal añadida, si están disponibles en su tienda. O bien, puede preparar sus propios frijoles sin sal desde cero.

Hay muchas maneras sencillas de añadir frijoles a sus comidas y disfrutar de los beneficios saludables de esta fantástica legumbre.

  • Es bien conocido que los ingleses comen frijoles en pan tostado, y los frijoles y el arroz son un plato diario en muchas cocinas de todo el mundo.
  • Incluya frijoles en tortillas de cereales integrales o pan de pita.
  • Añádalos a sopas, ensaladas y platos de pasta.
  • Arroje los frijoles sobre verduras salteadas o mézclelos con verduras de hojas verdes cocidas y ajo.
  • Elabore hummus o salsa de frijoles casera para untar en los sándwiches o para acompañar con galletas saladas de cereales integrales o palitos de verduras.
  • Existe una gran variedad (frijoles negros, frijoles rojos, garbanzos, frijoles pintos, canelones, lima, mung y frijoles blancos) así como algunas interesantes variedades nativas que vuelven a estar disponibles.


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