¿Cuánto azúcar es demasiado?

Afrontémoslo. Muchos de nosotros consumimos demasiado azúcar añadido. Los adultos y los jóvenes estadounidenses consumen un promedio de 17 cucharaditas de azúcar añadido al día, más de 2 o 3 veces la cantidad diaria recomendada para hombres y mujeres, respectivamente. Esto supone un consumo anual de unas 60 libras de azúcar añadido, lo que equivale a seis bolas de boliche de 10 libras.  

¿Cuáles son las principales fuentes de azúcar añadido?

Las cifras están ahí. Estos porcentajes muestran las categorías de bebidas y alimentos de las que consumimos azúcar añadido:

• Bebidas azucaradas: 24% 
  • Refrescos: 16%
  • Bebidas de fruta: 5%
  • Bebidas deportivas/energéticas: 2%
  • Otras fuentes: 1%
• Postres y bocadillos dulces: 19%  
  • Galletas y brownies: 6%
  • Helados y postres lácteos congelados: 5%
  • Pasteles y tartas: 4%
  • Donas, bollos dulces y pasteles: 3%
  • Otras fuentes: 1%
• Otras fuentes: 19% 
• Café/té: 11%
• Dulces: 9%
• Sándwiches: 7%
• Cereales y barritas para el desayuno: 7%
• Leche con alto contenido de grasa y yogur endulzado: 4%

¿Cómo reacciona el cuerpo al azúcar?

Todo depende de la velocidad con la que se absorben los azúcares. Por ejemplo, tu cuerpo tarda más tiempo en digerir una manzana que un refresco regular. La manzana contiene fibra, por lo que el azúcar natural se absorbe más lentamente. En cambio, el azúcar añadido de los refrescos entra de golpe en el organismo y se absorbe mucho más rápido. Una lata de refresco de 12 onzas contiene 10 cucharaditas (42 gramos) de azúcar añadido, casi el doble de la cantidad diaria recomendada para las mujeres y más de la cantidad diaria total para los hombres.  

¿Cuál es la recomendación de la AHA respecto al azúcar añadido?

Los hombres no deben consumir más de 9 cucharaditas (36 gramos o 150 calorías) de azúcares añadidos al día.

Las mujeres no deben consumir más de 6 cucharaditas (25 gramos o 100 calorías) de azúcares añadidos al día. 

¿Qué debo tener en cuenta al hacer las compras?

Hay mucha información confusa. Los estudios demuestran que el 68% de los compradores encuentran datos nutricionales contradictorios en las redes sociales y el 60% de ellos dudan de las elecciones que hacen para sus familias debido a la información contradictoria.  

Resulta tentador recurrir a azúcares alternativos, que a menudo se perciben como opciones más saludables que el azúcar blanco. No se deje engañar. El azúcar añadido es azúcar añadido, se llame como se llame. Revisa las listas de ingredientes en busca de estos azúcares añadidos:

• Miel
• Jarabe de arce
• Azúcar de coco
• Azúcar turbinado
• Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
• Jarabe de maíz
• Dextrosa

Los fabricantes de alimentos ahora están obligados a indicar la cantidad de azúcares añadidos en la etiqueta nutricional en gramos y como porcentaje del valor diario. En un análisis reciente, se observó que este tipo de etiqueta podría prevenir casi 1 millón de casos de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2 en las próximas dos décadas. Que se indique la cantidad total de azúcares añadidos significa que los consumidores pueden determinar fácilmente la cantidad de azúcares añadidos que contiene un alimento o bebida. Esta información ayuda a los compradores a elegir mejor.

Conclusión: Lee la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes para descubrir los términos que simplemente significan azúcar añadido.