Grasas monoinsaturadas

Las grasas monoinsaturadas pueden tener un efecto beneficioso en el corazón.

Recomendación de la AHA

Para tener un buen estado de salud, consume alimentos que contienen grasas monoinsaturadas en lugar de aquellos que contienen grasas saturadas o grasas trans.

¿Qué son las grasas monoinsaturadas?

Las grasas monoinsaturadas son moléculas de grasa que tienen una unión de carbono insaturado en la molécula. Los aceites que contienen grasas monoinsaturadas suelen ser líquidos a temperatura ambiente, pero comienzan a volverse sólidos cuando se enfrían. El aceite de oliva es un tipo de aceite que contiene grasas monoinsaturadas.

¿Cuál es el efecto de las grasas monoinsaturadas sobre la salud?

Las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, lo que puede disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y ataques o derrames cerebrales. También proporcionan nutrientes para ayudar a desarrollar y mantener las células del cuerpo. Los aceites ricos en grasas monoinsaturadas también aportan vitamina E, una vitamina antioxidante importante.

¿Por qué las grasas monoinsaturadas son mejores que las grasas saturadas o las grasas trans?

Todas las grasas aportan 9 calorías por gramo. Sin embargo, las grasas monoinsaturadas pueden tener un efecto positivo en la salud cuando se consumen con moderación. Las grasas “malas” (las grasas saturadas y las grasas trans) pueden ser perjudiciales para la salud.

Entre los aceites vegetales no tropicales altos en grasas monoinsaturadas, se incluyen los siguientes:

• Oliva
• Canola
• Maní
• Cártamo
• Ajonjolí

Entre los alimentos altos en grasas monoinsaturadas, se incluyen los siguientes:

• Aguacates
• Mantequilla de maní
• Algunos frutos secos y semillas, incluidas las almendras, las avellanas, las pacanas, las semillas de calabaza y las semillas de ajonjolí